Materiales para el horno de leña

Materiales para el horno de leña

Desde que publiqué en Youtube el tutorial de la construcción del horno de leña empecé a recibir preguntas relacionadas con los materiales empleados. Las principales preguntas estaban relacionadas con la puerta del horno, la chimenea del horno y los ladrillos que usé para hacer mi horno de leña.

En esta entrada del blog voy a hacer un repaso de los materiales empleados en la construcción de mi horno de leña. Ten en cuenta que ya hace tiempo que hice mi horno a leña y los precios que te muestro no pueden estar actualizados. Además según la región o país en el que vivas los materiales pueden tener otro precio.

Si no viste como hice mi horno de leña puedes verlo AQUÍ

Algunos materiales son fáciles de encontrar. En cualquier almacén de material para construcción encontraras los materiales de albañilería. Algunos como la puerta del horno pueden ser más difíciles de encontrar, en algunos casos es mejor mandar a hacer a un herrero de tu zona. Pero vayamos por partes..

Pollo fácil al horno de leña

Pollo fácil al horno de leña

Llegó el momento de hacer nuestros primeros asados al horno de leña. Como estamos comenzando a cocinar con el horno de leña es conveniente empezar por recetas sencillas, y las recetas de pollo siempre son de lo más recurrente. Según vayamos usando el horno de leña iremos aprendiendo, tiempo habrá de hacer recetas más elaboradas y empezar con el apasionante mundo del pan hecho en horno de leña.

Si quieres ver cómo hice el horno de leña entra AQUÍ

Como encender el horno de leña

Desde que hice mi horno de leña y publiqué el tutorial en Youtube recibí cientos de preguntas relacionadas con el encendido del horno. No es algo complicado, hay que entender bien el proceso de acumulación de calor de un horno de leña y su encendido, cosa que iremos aprendiendo según vayamos usando el horno.

Si no viste como hice el horno de leña lo puedes ver en esta mismo blog AQUÍ

  

En esta entrada del blog te muestro cómo enciendo mi horno de leña un día cualquiera ya sea para hacer algún asado, pan en horno de leña o en la mayoría de los casos, las dos cosas a la vez.

Primer encendido del horno de leña

Después de tanto trabajo haciendo mi horno de leña llega el tiempo de disfrutar con el. Queda mucho por aprender y mucho que disfrutar. El primer día de uso con el horno de leña es un día de nervios, por un lado está la ilusión de usar un horno de leña hecho por ti mismo y por el otro los nervios por saber usar y aprender como usar este horno de leña.

Si quieres ver cómo hice mi horno de leña de principio a fin, entra AQUÍ 

Comienza el encendido del horno de leña 

Sobre las 12 de la mañana enciendo el horno de leña con la ayuda de unas hojas de periódico y unas leñas finas. Cuando el fuego coge algo de fuerza añado leñas más grandes, siempre procurando que no bajen las llamas.

El restaurante con horno de leña más antiguo del mundo

Casa Botín

El restaurante con horno de leña más antiguo del mundo

Figura en el libro Guinnes de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo y, desde que se fundó en 1725, el horno de leña de Casa Botín no se había apagado nunca. Cerró sus puertas por la emergencia sanitaria, pero lo han mantenido en funcionamiento, y ahora vuelve a dorar sus asados.

Este clásico de Madrid acaba de reabrir con un menú adaptado de forma temporal, aunque con especialidades como el cochinillo, el cordero y la merluza al horno «cocinados como lo hacían nuestros abuelos».

Pan en horno de leña. Un domingo cualquiera usando el horno de leña

Pan en horno de leña. Un domingo cualquiera usando el horno de leña

Me dijeron que solo había un pan en casa, así que empecé a planificar encender el horno de leña el domingo para hacer la comida y panes para varios días. Aquí te muestro todo el procesos desde el horneado hasta la preparación de la masa para el pan. Un resumen de un domingo cualquiera disfrutando con mi horno de leña.

Cabrito asado al horno de leña

Cabrito asado al horno de leña, un plato de carne fabuloso en cualquier ocasión, que al hacerlo al horno de leña resulta insuperable. El cabrito es uno de los asados más ricos, se suele hacer en ocasiones especiales como la Navidad. Muy parecido al cordero y confundido muchas veces, aunque su nombre nos da su origen, la cabra. 

Tiene ligeras diferencias con el cordero asado. El cabrito y el cordero son carnes muy parecidas pero tienes sus diferencias. Las dos diferencias principales son la cantidad de grasa y el sabor. La carne de cabrito es menos grasa y con sabor mucho más intenso. El cordero tiene un poco más de grasa y un sabor más suave que el cabrito.

Como hacer un barbacoa de obra. Parte 3. Final del tutorial

Como hacer una barbacoa de obra. Parte 3

Aquí voy con la última parte de este tutorial de cómo hice mi barbacoa. Por si es la primera vez que vienes a este blog, te cuento que mi proyecto completo fue hacer una barbacoa de ladrillos y un horno de leña.

Si quieres ver paso a paso cómo hice mi barbacoa, te dejo a continuación los enlaces a las anteriores entradas de este tutorial.

Como hacer una barbacoa de obra. Parte 1

Como hacer una barbacoa de obra. Parte 2

Horno de leña de Rafael en Córdoba. Andalucía, España

Horno de leña de Rafael de Córdoba. Andalucía, España

Otro horno amigo que nos llega de otro usuario del grupo de facebook Locos por los hornos de leña.

Nuevamente me siento agradecido de ver un horno de leña que hicieron siguiendo mi tutorial de 

como hacer un horno de leña que tengo en mi canal de youtube.

El horno de leña de hoy nos llega desde Córdoba, una de las provincias que forman la comunidad Española de Andalucía. Lo dejo claro ya que tengo amigos en otras Córdobas como es el caso de la que hay en Argentina.

La base del horno de leña

Como hacer un horno de leña. Parte 5. Final del tutorial

Si llegaste a esta página por primera vez ten en cuenta que esta es la parte 5 del tutorial de como hacer un horno de leña casero. En concreto, muestro paso a paso la construcción de mi horno de leña.

Si quieres ver las otras partes de la construcción del horno de leña te las dejo a continuación para que veas todo el proceso de principio a fin.

Como hacer un horno de leña

Como hacer un horno de leña. Parte 1

En la primera parte te muestro como hice la base del horno que también servirá para la barbacoa.

Como hacer un horno de leña. Parte 2

La segunda parte de este tutorial está destinado al replanteo del horno de leña. Con las medidas claras hice la base del horno de leña.

Como hacer un horno de leña. Parte 3

En esta parte te muestro cómo hice la bóveda del horno de principio a fin.

Como hacer un horno de leña. Parte 4

En esta cuarta parte te muestro la terminación del horno de leña

Los planos del horno de leña

No pretendo que hagas tu horno de leña igual que el mío. Tienes que ver tus necesidades y espacio del que dispones para hacer tu horno de leña. Pero de lo que estoy seguro es que este tutorial te servirá de ayuda si quieres hacer un horno de leña en casa, incluso si quieres hacer un horno de leña para un pequeño negocio.

Cuando yo hice mi horno de leña no encontré mucha información. Por eso me decidí a hacer un blog y contar toda mi experiencia para que sea útil a mucha gente. Ya son cientos los hornos de leña que se hicieron viendo mis vídeos de youtube. Por eso quiero que este blog complemente la información que no sale en los vídeos.