Arroz tres delicias

 

Arroz tres delicias

Una receta sencilla de arroz pero muy rica. Inspirada en la cocina china, si fuiste a un restaurante chino seguro que lo probaste. Verás que rico y fácil de hacer, sigue la receta paso a paso y si tienes dudas abajo te dejamos la receta en vídeo.

Ingredientes

Como se hace un horno de barro de Pereruela

 Como se hace un horno de barro de Pereruela

Hornos de barro de Pereruela

Los hornos de barro de Pereruela son famosos en el mundo entero. Se dice que son los los mejores hornos de barro del mundo, en esta entrada del blog te resumo como se hacen estos hornos para cocinar a leña.

Básicamente los hornos de barro de Pereruela son como los hornos de leña comunes, pero que en lugar de hacer la bóveda de ladrillos con barro, la bóveda es en su totalidad de barro.

En este blog podrás ver como hacer un horno de leña de principio a fin. Un tutorial que hice mientras construía mi horno de leña. Si quieres ver cómo hice mi horno de leña entra AQUÍ.

Con el horno de leña también hice una barbacoa de ladrillos. Igual que con el horno de leña, también publiqué en este blog todo el proceso de principio a fin. Si además de ver como hice mi horno de leña, quieres ver cómo hice la barbacoa de ladrillos entra AQUÍ.

La bóveda de los hornos de leña de pereruela son de barro

Alitas de pollo al ketchup

Alitas de pollo al ketchup 

Las alitas son una de las partes que más gustan del pollo, en especial a la gente joven, acostumbrados a las alitas de restaurantes de comida rápida. La receta casera de pollo que os traemos hoy usa el ketchup como elemento principal en la preparación. La mezcla de la piel tostada con el ketchup hace de estas alitas un plato muy rico, calcula bien las alitas que haces, se "pegarán" por ellas jejeje.

Una receta sencilla pero sabrosa que podrás hacer en horno de leña, horno a gas u eléctrico. Siempre quedan ricas uses el horno que uses.

Si quieres ver cómo hice mi horno de leña entra Aquí

Y si quieres hacer una barbacoa de obra en casa, también este blog encontrarás el tutorial que hice mientras hacía mi barbacoa. Puedes verlo Aquí

 Como hacer un horno de leña casero

Aquí te muestro un tutorial corto de como hacer un horno de leña casero, basado en el que tengo publicado en mi canal de youtube. 

En este mismo blog publiqué hace días cómo hacer un horno de leña en casa. Mejor dicho, publiqué cómo hice mi horno de leña paso a paso en seis publicaciones. La parte uno, parte dos y parte tres, parte cuatro y parte cinco son las referentes a la construcción del horno de leña y la última parte es sobre los materiales empleados en el horno de leña.

Tutorial de como hacer un horno de leña casero

Si quieres hacer un horno de leña en este blog encontrarás mucha información. Pero para que no te hagas un lío voy a resumir en 8 vídeos cómo hice mi horno de leña casero.

Carrilleras asadas al horno de leña

 

Carrilleras asadas al horno de leña

Una de las primeras recetas que hice de asados cuando terminé la construcción del horno de leña.

Las carrilleras son deliciosas y curiosamente hay mucha gente que no las conoce. Tienen una textura gelatinosa que haciéndolas asadas como hoy, resultan mas sabrosas y fáciles de comer. Las hice en el horno de leña pero puedes hacerlas en el horno de la cocina que tengas siguiendo la misma receta. También se pueden hacer de más formas desde a la barbacoa hasta guisadas. Toma nota de esta receta por que te va a encantar..

 

Haciendo pan en horno de leña

Comencé haciendo asados y otras recetas en el horno de leña. El pan vino después, un vecino me dijo por qué no hacía pan en el horno de leña ya que eran muy famosos los panes hechos en horno de leña.

Empecé a los meses a experimentar con el pan. Hacía muchas variaciones para buscar la receta de pan que me gustaba. En los primeros días salían panes buenos y regulares, no sólo tenía que aprender sobre el pan, también a como manejar el horno para hacer cualquier tipo de pan. 

Como ya sabrás hice mi horno de leña paso a paso, puedes verlo AQUÍ y también junto al horno de leña hice una barbacoa. AQUÍ verás como la hice de principio a fin.

Hacer pan en horno de leña es más delicado que hacer un asado

Esto es lo primero que aprendí. Una temperatura correcta es fundamental para hacer pan en horno de leña. Si el horno tiene mucha temperatura el pan hace corteza muy rápido y no crece. Si por el contrario tiene poca temperatura será muy difícil que se haga el pan, puede quedar crudo por dentro y la corteza sin hacer.

A continuación te dejo el vídeo de unos de mis primeros días haciendo pan en mi horno de leña. Como verás hice varios panes de distintos tamaños y formados. Con un poco de paciencia se pueden hacer buenos panes en un horno de leña casero.

Receta base de los panes hechos en horno de leña

Lomo asado con adobo

Lomo asado con adobo

Hoy te ofrezco una receta de lomo asado con adobo tradicional. Bien rico y fácil de hacer tanto en horno de leña como en horno eléctrico o a gas. Una receta sencilla de lomo de cerdo pero bien sabrosa para que hagas un fin de semana para una comida familiar o con amigos.

Además el lomo de cerdo entero no resulta caro y con una pieza de lomo pueden comer unas cuantas personas. Acompaña este plato de lomo con una rica ensalada y un postre para finalizar y ya tienes una comida redonda.

Si tienes horno de leña no dudes en hacerlo, en horno de leña estos platos de cerdo saben mejor. Si quieres ver cómo hice mi horno de leña tienes el tutorial paso a paso AQUÍ.

Si por el contrario te gusta más las parrillas, también en esta mismo blog podrás ver el tutorial paso a paso de como hice mi barbacoa, puedes verlo AQUÍ.

  

Como calentar el horno de leña para hacer pan

Al tiempo de hacer mi horno de leña comencé a hacer pan. Podrás ver cómo lo hice Aquí, pero el hacer pan en un horno de leña es algo más complicado que hacer otras recetas, tipo asados y demás. Con el uso uno va aprendiendo y nos vamos dando cuenta de como tenemos que hacer los panes en nuestro horno. En esta entrada del blog te voy a comentar cómo caliento el horno cuando voy a hacer pan, espero te sea de utilidad.

Encendido del horno de leña

El encendido del horno es el mismo que cuando vamos a hacer algún asado. Se trata de mantener fuego encendido con llamas vivas para que el horno de leña vaya acumulando esa calor en sus paredes.

 

Como asar pimientos en la parrilla

Con la llegada del verano llegan los ricos pimientos. Al vivir en un pueblo tengo pimientos al alcance de la mano y todos los veranos solemos asar pimientos para congelar y guardar en tarros de cristal principalmente.

Después de hacer mi horno de leña y la barbacoa en casa, parecía lógico usar la parrilla de la barbacoa para también asar pimientos. Así lo hice en esta ocasión, después de hacer un asado de carne en mi horno de leña para la comida del domingo, pasamos la tarde asando pimientos en la barbacoa. 

Por si entras en este blog por primera vez, te diré que el horno de leña y la barbacoa los hice yo paso a paso. Tengo el tutorial de todo en este blog y en mi canal de youtube. Por si te interesa te dejo los enlaces a continuación.

Como hacer un horno de leña

Como hacer una barbacoa de obra

Vamos con el repaso a esta tarde de domingo asando pimientos en la parrilla

Pan chapati

 Pan chapati

Uno de los panes planos más fáciles de hacer tanto en horno de leña, sartén o barbacoa-parrilla.

Se acerca el fin de semana y es un buen momento para hacer pan chapati en casa, muy rico y uno de los más rápidos de hacer para acompañar nuestras comidas y cenas de estos dias festivos. Además si enciendes el horno de leña o la barbacoa lo podrás hacer en ellos sin problemas. Y si no viste mis tutoriales para hacer un horno y barbacoa te los dejo a continuación.

Como hacer un horno de leña

Como hacer una parrilla de obra