16/4/2014

Menú completo (14)


MENÚ COMPLETO (14)

Otro miércoles estamos aquí con un rico menú, en esta ocasión de lo más variado. Recetas caseras ricas con las que te será mas fácil planificar tus comidas. Todas ellas son de blogueros cocineros de 
Red facilisimo la mayor red de blogs en Español.
Cada blog pone una receta, y las cinco forman a diario un menú completo, para que no te falten las ideas.


ENTRANTE

Mi Horno de Leña nos propone de entrante unos rollos muy ricos y vistosos a base de verdura. Rollos de espinacas

PRIMERO

Así se come en Granada nos presenta un primero que forma parte de la tradición culinaria en España. Sopa de ajo

PESCADO

¡Qué rico! prepara unas gambas de lo mas originales.


CARNE

La dulzura de Mari pone la carne, en esta ocasión, de una forma desenfadada. Ideal para hacerlas el finde o en las próximas fiestas.


POSTRE

Cocina familiar con Javier Romero nos hace de postre una rica tarta de queso. Tarta de queso batido

Y hasta aquí nuestro menú de hoy. Si te gusto alguna receta y quieres verla en detalle, sólo tienes que pinchar en la foto que te guste. Esperamos que te sea útil y te esperamos en el próximo menú.

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15/4/2014

Redondo de ternera en salsa de pipillos


REDONDO DE TERNERA

EN SALSA DE PIQUILLOS

Nos encantan los Pimientos del Piquillo y los usamos muy a menudo en nuestra cocina. Aunque es costumbre acompañar la carne con pimientos enteros, hoy los hacemos en salsa para acompañar unas chuletas de redondo de ternera.

Los pimientos de piquillo de Lodosa se cultivan en Lodosa como indica su nombre y en varios pueblos colindantes, AndosillaAzagraCarcarLerínMendaviaSan Adrián y Sartaguda


Estos ocho pueblos son los encargados de cultivar, como le llaman algunos, "El oro rojo de Navarra" por la calidad de este producto tan demandado en los mejores restaurantes y supervisados por su propia Denominación de origen.

Contra etiqueta numerada del Consejo Regulador.

A la hora de comprar los pimientos del piquillo es muy importante ver si nuestra lata o tarro de cristal tiene la anterior etiqueta.
La proporciona el Consejo regulador y en ella tiene que aparecer el logo, Lodosa y la numeración.
Con este importante dato ya podemos comprar nuestros piquillos en el formato que necesitemos y ponernos con la receta.

INGREDIENTES
4 Chuletas de redondo de ternera
1 Tarro de pimientos del piquillo
Aceite de oliva
400 Gramos de nata (crema de leche)
Sal


ELABORACIÓN
Preparamos la salsa poniendo en el vaso de la batidora la nata a la que añadiremos los pimientos. Batimos todo muy bien y reservamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y ya caliente añadimos las chuletas de redondo saladas por los dos lados.
Sellamos la carne.


Añadimos la salsa y dejamos reducir unos minutos.
Presentamos en una fuente con el fondo de la salsa y unas ramitas de romero para decorar.


Ya ves que receta más rica y vistosa. Si prefieres ver la receta en vídeo te lo dejamos a continuación.


Esperamos que te haya gustado esta receta y te recordamos que....

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14/4/2014

Tallarines de arroz con marisco


TALLARINES DE ARROZ

 CON MARISCO

Nos gusta la pasta de todas las maneras y el otro día al hacer la compra, vi uno paquete de tallarines de arroz integral que fue a parar a la cesta. Tenía ganas de probar esta pasta y después de varios días en la despensa, decidimos hacerlos improvisando con lo que teníamos en casa.


Es curioso pero esta pasta es muy parecida a la de trigo. No es del todo raro, siendo el trigo y el arroz de la misma familia.
Cambia muy poco el sabor y la podemos hacer de mil formas distintas y con toda clase de ingredientes. Da pie, a la improvisación al cocinar y de paso, aprovechar nuestra despensa.
Vamos con la receta tal cual la hicimos.

INGREDIENTES
250 Gramos de tallarines de arroz integral
Marisco: langostinos, mejillones, almejas.
Media cebolla
Dos dientes de ajo
Un vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal



Con 250 gramos de tallarines de arroz integral y el resto de ingredientes, conseguimos dos buenas raciones para dos personas.

ELABORACIÓN
Te dejaremos al final la receta en vídeo. Y también te la detallamos a continuación.
Coceremos la pasta cuatro o cinco minutos, siempre siguiendo los consejos del fabricante. En nuestro caso aconsejaba ponerlos en agua hirviendo, bajar el fuego y mantenerlos unos 5 minutos. Ya cocidos los sacamos del agua y escurrimos.

Ponemos en una sartén aceite de oliva y pochamos los ajos y la cebolla picados finos, con una pizca de sal. Añadimos los mejillones y las almejas, pasados unos minutos ponemos los langostinos.

Cuando cojan color los langostinos añadimos el vino blanco, dejamos reducir un poco y añadimos la pasta escurrida. Mezclamos muy bien todo y directos a la mesa.




Ya ves que comida tan rica preparamos en poco tiempo.

Conviene probar otras pastas de vez en cuando, pero si te gusta más la tradicional de trigo te recomiendo estas:
  1. Macarrones Gratinados         
  2. Tallarines a la carbonara
  3. Tallarines tres delicias
  4. Canelones con champiñones

Para todos los gustos. Recetas ricas y fáciles de hacer cualquier día.
Espero que encuentres la que mas te guste y la hagas en casa.
Recuerda que......
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11/4/2014

Receta de Nuggets de pollo


NUGGETS DE POLLO

Seguro que los comiste en algún restaurante de comida rápida que tanto proliferan por todo el mundo. Hoy traemos una receta de Nuggets para que la hagas en casa mucho más rica, saludable y muy fácil de hacer.


Apostamos por la pechuga de pollo para realizar esta receta aunque los comprados suelen incluir muchas partes, incluso la piel y huesos. También los podemos hacer con carne de muslos ( la más sabrosa ) o de otra parte, siempre que esté bien limpia y deshuesada.

Hacemos todo lo opuesto a la industria. Sólo nos quedamos con el nombre de origen Americano Nuggets y la adaptamos a nuestros gustos e ingredientes. Por ejemplo, usando almendras. Vamos al lío.


INGREDIENTES

500 Gramos de pechuga de pollo triturara (se puede usar otras partes)
60 Gramos de queso rallado
Miga de pan untada en leche
Pimienta 
Sal

Para el rebozado

Almendra molida
Pan rallado
Un huevo
Aceite de oliva


ELABORACIÓN

Ponemos en un bol la carne de pollo, añadimos el queso (nosotros pusimos una mezcla de 4 quesos que viene ya rallado), la miga de pan ligeramente empapada en leche, sal y pimienta. Mezclamos todo bien con una cuchara de palo.
Formamos los nuggets a nuestro gusto intentando que queden todos del mismo tamaño. Si nos untamos la mano con un poco de aceite, será mucho más fácil.


Mezclamos la almendra molida con el pan rallado y batimos en otro plato el huevo.
Pasamos nuestros nuggets por el huevo batido primero y luego por la mezcla del pan y la almendra. Freímos a fuego medio y cuando se doren les damos la vuelta. Sacamos a papel absorbente.

Si lo prefieres, te dejamos también la receta en vídeo.


Espero que te gusten tanto como a nosotros. Te garantizo que no sólo a los niños gusta, están riquísimos.

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10/4/2014

Rollos de espinacas


ROLLOS DE ESPINACAS

Hoy traemos un entrante o aperitivo muy vistoso y original. Estos rollos de espinacas son muy ricos, fáciles de hacer y siempre sorprenden cuando los pones en la mesa. 


La espinaca es una verdura muy rica y saludable que curiosamente no es una de las mas demandadas. A nosotros nos encantan y siempre procuramos realizar nuevas recetas con ellas. Otra que nos gusta mucho y la pudiste ver en este mismo blog es la crema de espinacas, un delicia.
El año pasado también incluimos en el blog un revuelto de espinacas y próximamente os contaré en otra entrada del blog, cómo me salió un Pan de espinacas.
Vamos con los ingredientes para nuestros rollos de espinacas.

INGREDIENTES
250 Gramos de espinacas cocidas
2 Huevos
4 Lonchas de jamón
150 Gramos de queso de untar
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN
Ponemos las espinacas cocidas (también se pude usar espinacas congeladas) en el vaso de la batidora junto a los huevos, un poco de pimienta recién molida y un poco de sal. Batimos todo. Conseguiremos un puré que pondremos en una fuente para meter al horno con papel de hornear. Procuraremos dejar el puré bien estendido y con el mismo grosor.


Horno 190 grados, unos 30 minutos.

Al sacar del horno sacamos el papel a la encimera y dejamos enfriar un poco antes de hacer el rollo.
Cuando se pueda manipular bien untamos el queso por toda la superficie y colocamos encima las cuatro lonchas de jamón.
Podrás verlo en el vídeo que te dejaremos al final.
Enrollamos y cortamos en ruedas gruesas y listos para servir.


Ya ves que tienen una pinta muy buena, te aseguro que están muy ricos.
Puede ser una buena forma de hacer comer a los niños y algunas personas, reacias a comer verdura. Ponlos un día de entrante, sorprenderás seguro.
Si prefieres ver la receta en el vídeo, aquí la tienes:



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9/4/2014

Menú completo (13)


MENÚ COMPLETO (13)

Otro miércoles nos vemos por aquí con un rico menú.
Como ya sabéis desde hace un tiempo formo parte de Red facilisimo que es la mayor red de blogs en Español, y con otros cuatro blogueros cocineros de esta red, formamos el "Club de los Cinco". Un grupo que pretende ponerte las cosas más fáciles a la hora de hacer la comida.
Con cinco recetas diarias, te será mas sencillo planificar tus comidas y tienes asegurada la variedad.


Seguro que ya te gustó alguna de estas ricas recetas viendo la primera foto. Aquí tienes un entrante, un primero, un plato de carne, otro de pescado, y un postre.
Vamos uno a uno, y si quieres ver una receta en detalle, sólo tienes que hacer clik en la receta o la foto que te guste.

ENTRANTE
 Seguro que te gustan las croquetas. Desde este mismo blog te proponemos unas riquísimas Croquetas de Setas

PRIMERO
El blog Así se come en Granada nos trae un primero tradicional muy rico. Consomé de Pollo

PESCADO

Del pescado se encarga el blog ¡Qué rico!. Hoy, un plato rápido y rico. Cazuela rápida de Pescado

CARNE
La dulzura de Mari es el cuarto blog en proponernos un rico plato de carne, además de estilo Chino. Pollo Chino con almendras

POSTRE
Cocina familiar con Javier Romero es el blog encargado del postre.
Hoy nos ofrece una rica Tarta de zanahoria con crema de queso

Te recuerdo que pinchando en la foto que te guste, verás toda la receta en detalle. Esperamos haberte ayudado con este menú y te esperamos en el próximo.
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8/4/2014

Ensalada de pollo


ENSALADA DE POLLO

Receta de aprovechamiento. Con la carne de pollo que nos sobró hacemos una rica ensalada para cenar. Toma nota, está riquísima, es muy fácil de hacer y además barata. ¿Se puede pedir mas?


Suele pasar que al hacer entero un pollo asado para la comida del domingo, sobre alguna pieza de carne. Además de croquetas como suele ser costumbre, podemos hacer esta rica ensalada. Y si no te sobra, la puedes hacer con una pechuga en trocitos pasada por la sartén.

INGREDIENTES
1 Lechuga
1 Manzana
Pollo asado sobrante
Salsa rosa
4 Ruedas de piña en almibar


PREPARACIÓN
Lavamos bien la lechuga y la troceamos.
Ponemos la lechuga en la ensaladera, añadimos la manzana pelada y en trocitos, la piña también en trozos y el pollo.
Ponemos salsa rosa por encima y a la mesa.

Para hacer la salsa rosa usaremos tres cucharas de mayonesa, dos de salsa de tomate, el zumo de media naranja y un chorrón de coñac.


 

¿Que te parece? Así tenían que ser todas las recetas. Sencillas, ricas y baratas.
Si eres de los que te gusta ver la receta en vídeo te lo dejamos aquí abajo para que lo veas.


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7/4/2014

Libros de lomo


LIBROS DE LOMO

Apostamos por las comidas sencillas y a poder ser, fáciles y económicas. La receta de hoy lo es. Con muy poco trabajo podemos pasar de un simple filete de lomo a la plancha, a unos riquísimos libros. Mucho mas vistosos y apetecibles.


Como viste en la foto anterior, no tienen ningún misterio. Son muy fáciles y rápidos de hacer. Vamos con lo que necesitamos para hacerlos.
INGREDIENTES

4 Libros de lomo de cerdo*
4 Lonchas de jamón york
4 Lonchas de queso
Aceite de oliva
Harina
1 Huevo
Sal

* Los libros son unos filetes gruesos que se abren sin llegar a cortarlos del todo. Si le pides así al carnicero lo hará con gusto.


ELABORACIÓN
Abrimos los libros, los salamos un poco por los dos lados, ponemos una loncha de jamón york y encima una de queso. Cerramos los libros procurando que no salga fuera jamón ni el queso.

Pasamos los libros por harina, después por el huevo batido y freímos en aceite de oliva. Cuando se doren, les damos la vuelta y sacamos a papel absorbente.
Y listos, podemos presentarlos así tal cual en el plato o con un poco de lechuga para darle color al plato.



No tienes ninguna complicación en hacerlos, pero si te gusta ver las recetas en vídeo te la dejo aquí abajo.




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