Pollo con patatas a la cazuela en horno de leña

Pollo con patatas a la cazuela en horno de leña

Hoy te traigo una receta casera de pollo con la que te vas a chupar los dedos. Pollo asado al horno de leña acompañado de patatas o papas que también puedes hacer en otro tipo de horno ya sea horno eléctrico u horno a gas. Cualquier horno sirve, pero claro, el sabor que aporta un horno de leña o un horno de barro no lo puede superar otro.

El horno de leña que verás en las fotos y en el vídeo de la receta que dejaré al final, lo hice yo paso a paso. Igual que una barbacoa justo a su lado. Si estás en interesado en ver estos tutoriales te los dejo a continuación.

Como hacer un horno de leña

Como hacer una barbacoa de obra

Patatas asadas al horno de leña

Patatas asadas al horno de leña

Receta casera de patatas asadas al horno de leña. Un plato sencillo de patatas que sirve para acompañar cualquier asado al horno de leña o hecho en cualquier otro horno. Las patatas son ideales para acompañar otras preparaciones pero también solas en recetas como esta, son un plato fabuloso. Toma nota de esta sencilla receta de patatas y ten en cuenta que también la puedes hacer en horno de gas y horno eléctrico y también te quedarán bien ricas.

Te recuerdo que el horno de leña que verás en las fotos y el vídeo final lo hice yo paso a paso. Si quieres ver el tutorial completo de la construcción del horno de leña entra AQUÍ.

Conejo troceado asado al horno de leña

Conejo troceado asado al horno de leña

Otra receta casera de conejo que te va a encantar. La carne de conejo es una de las carnes que más ricas quedan al asarlas en hornos de leña, pero curiosamente el conejo es de los asados menos demandados.

Si entras por primera vez a este blog, te comento que el horno de leña que ves en las fotos y en el vídeo del final lo hice yo paso a paso. Puedes ver la construcción del horno de leña AQUÍ

¿Cuál es el mejor horno para hacer pizzas?

¿Cuan es el mejor horno para hacer pizzas?

Si alguna vez que preguntaste cual es el mejor horno de leña para hacer pizzas en esta entrada del blog te voy a informar de los mejores hornos para pizzas. Así encontrarás sin problemas el que más te interese y las virtudes y defectos de todos los hornos destinados al arte de hacer buenas pizzas.

Los mejores hornos para pizzas los podemos separar en tres clases

 

Brochetas de langostinos y piña

Aquí tienes una receta sencilla pero muy sabrosa para que hagas en la barbacoa. Estas brochetas están deliciosas y son de lo más fácil de hacer. Verás cómo triunfas con ellas cuando las hagas, gustarán tanto que las harás en varias ocasiones.

De mis recetas para barbacoa, ésta es una de las vistas en mi canal de Youtube. Por eso te digo con certeza que te va a encantar. Apunta los ingredientes y ten la receta a mano para la próxima vez que enciendas la barbacoa.

Por si es la primera vez que visitas este blog, te diré que la barbacoa la hice yo mismo igual que el horno de leña. Tengo el tutorial completo de cómo hice los dos. Si te interesa te dejo los enlaces a continuación.

Tutorial de cómo hacer un horno de leña AQUÍ

Tutorial de cómo hacer una barbacoa de obra AQUÍ

Materiales para el horno de leña

Materiales para el horno de leña

Desde que publiqué en Youtube el tutorial de la construcción del horno de leña empecé a recibir preguntas relacionadas con los materiales empleados. Las principales preguntas estaban relacionadas con la puerta del horno, la chimenea del horno y los ladrillos que usé para hacer mi horno de leña.

En esta entrada del blog voy a hacer un repaso de los materiales empleados en la construcción de mi horno de leña. Ten en cuenta que ya hace tiempo que hice mi horno a leña y los precios que te muestro no pueden estar actualizados. Además según la región o país en el que vivas los materiales pueden tener otro precio.

Si no viste como hice mi horno de leña puedes verlo AQUÍ

Algunos materiales son fáciles de encontrar. En cualquier almacén de material para construcción encontraras los materiales de albañilería. Algunos como la puerta del horno pueden ser más difíciles de encontrar, en algunos casos es mejor mandar a hacer a un herrero de tu zona. Pero vayamos por partes..

Pollo fácil al horno de leña

Pollo fácil al horno de leña

Llegó el momento de hacer nuestros primeros asados al horno de leña. Como estamos comenzando a cocinar con el horno de leña es conveniente empezar por recetas sencillas, y las recetas de pollo siempre son de lo más recurrente. Según vayamos usando el horno de leña iremos aprendiendo, tiempo habrá de hacer recetas más elaboradas y empezar con el apasionante mundo del pan hecho en horno de leña.

Si quieres ver cómo hice el horno de leña entra AQUÍ

Como encender el horno de leña

Desde que hice mi horno de leña y publiqué el tutorial en Youtube recibí cientos de preguntas relacionadas con el encendido del horno. No es algo complicado, hay que entender bien el proceso de acumulación de calor de un horno de leña y su encendido, cosa que iremos aprendiendo según vayamos usando el horno.

Si no viste como hice el horno de leña lo puedes ver en esta mismo blog AQUÍ

  

En esta entrada del blog te muestro cómo enciendo mi horno de leña un día cualquiera ya sea para hacer algún asado, pan en horno de leña o en la mayoría de los casos, las dos cosas a la vez.

Primer encendido del horno de leña

Después de tanto trabajo haciendo mi horno de leña llega el tiempo de disfrutar con el. Queda mucho por aprender y mucho que disfrutar. El primer día de uso con el horno de leña es un día de nervios, por un lado está la ilusión de usar un horno de leña hecho por ti mismo y por el otro los nervios por saber usar y aprender como usar este horno de leña.

Si quieres ver cómo hice mi horno de leña de principio a fin, entra AQUÍ 

Comienza el encendido del horno de leña 

Sobre las 12 de la mañana enciendo el horno de leña con la ayuda de unas hojas de periódico y unas leñas finas. Cuando el fuego coge algo de fuerza añado leñas más grandes, siempre procurando que no bajen las llamas.

El restaurante con horno de leña más antiguo del mundo

Casa Botín

El restaurante con horno de leña más antiguo del mundo

Figura en el libro Guinnes de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo y, desde que se fundó en 1725, el horno de leña de Casa Botín no se había apagado nunca. Cerró sus puertas por la emergencia sanitaria, pero lo han mantenido en funcionamiento, y ahora vuelve a dorar sus asados.

Este clásico de Madrid acaba de reabrir con un menú adaptado de forma temporal, aunque con especialidades como el cochinillo, el cordero y la merluza al horno «cocinados como lo hacían nuestros abuelos».