12 nov. 2017

Ensalada de tomates cherrys y calabacín

Ensalada de tomates cherrys y calabacín
Ensalada de tomates cherrys y calabacín


Hoy te ofrezco una deliciosa receta de ensalada para que la hagas este verano o cuando más te apetezca.


Vas a sorprender con esta ensalada de tomates cherrys y calabacín, no tanto por los tomates pero si por el calabacín ya que no se suele usar mucho en ensaladas. Ensalada de tomates cherrys y calabacín



Ingredientes

4 calabacines

500 gr de tomates cherrys

una cebolla roja

3 cucharas de limón

150 gr de aceitunas negras


dos cucharas de alcaparras


perejil fresco


cacahuetes


pimienta


sal


aceite de oliva




Elaboración de la ensalada de tomates cherrys y calabacín




Pela y corta la cebolla.


La pones en un bol con agua para que pierda amargor.


Ensalada de tomates cherrys y calabacín
Elaboración de la ensalada


Lava los tomates y los cortamos por la mitad.


Lava los calabacines.


Quítales los extremos y los córtalos en tiras finas usando un pelador.


Añadimos a los tomates los calabacines cortados y la cebolla. 


Mezclamos todo.


Añade el zumo de limón y el aceite de oliva.


Mezcla bien para que se reparta el limón por todos los calabacines, esto hará que se ablanden.



Ensalada de tomates cherrys y calabacín
Elaboración de la ensalada de tomates cherrys y calabacin

Pon las aceitunas, las alcaparras, el perejil, los cacahuetes, pimienta y sal. Mezclamos todo muy bien y servimos.


Ya ves que receta más rica y fácil de hacer, seguro que la repites más de una vez este verano.


Deseo que te guste esta receta  y las hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.



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