12 may. 2015

Espaguetis a la putanesca



Espaguetis a la Putanesca

No te creas que me volví loco al poner el nombre a esta receta de pasta. Una receta tradicional Italiana de lo más rica y fácil de hacer. Seguro que la harás en más de una ocasión y si sigues leyendo, sabrás el origen de este "curioso" nombre de putanesca.



Si pensaste que el nombre putanesca viene de puta, acertaste.
Se sabe que esta salsa que inventaron las putas Italianas, lo que no está tan claro es cuando.
Parece ser que los fideos era la comida básica de las prostitutas en los prostibulos y en ocasiones cobraban sus servicios en género. Con ingredientes como las anchoas, el aceite de oliva y muchos otros que se los ofrecían los marineros a cambio de sus favores, hicieron un rica salsa, salsa a la putanesca, en Italiano: sugo alla puttanesca que no tardaron en incorporar a sus fideos.

Con el tiempo las prostitutas eran tan conocidas por sus favores como por su plato de pasta. Los mismos marinos y comerciantes que "pagaron" con estos ingredientes, fueron los que dieron a conocer esta receta por todo el mundo.

Es una receta con carácter, muy sabrosa y fácil de hacer que seguro harás en más de una ocasión. Ya me contarás.


Ingredientes
(Para dos personas)

250 gr de espaguetis
300 gr de tomate entero en su jugo
75 gr de anchoas en aceite
12 olivas negras
50 gr de alcaparras
2 cucharas de aceite de oliva
dos ajos
una cucharita de perejil picado
una cucharita de tomillo
un chile

(si vas a hacer para más personas calcula de 100 a 125 gramos de pasta por persona)


Elaboración

Para hacer la salsa ponemos un poco de aceite de oliva en la cazuela y añadimos los ajos picados finos. Cuando estén ligeramente dorados añadimos el perejil, el tomillo, las anchoas, el tomate entero en su jugo, el chile picado, las aceitunas negras troceadas y las alcaparras. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.


Mientras se hace la salsa coceremos los espaguetis en abundante agua  hirviendo a la que añadimos un puñadito de sal.


Ya cocida la pasta, la escurrimos y todavía caliente la añadimos a la salsa mezclando bien a continuación.


Ya ves que no es nada complicada esta receta de espaguetis a la putanesca. Pero para que no te pierdas detalle también te dejo la receta en vídeo a continuación.


Y si lo tuyo es la pasta, aquí te dejo unas recetas con las que te chuparás los dedos:

Pasta con anchoas

Pasta rellena de atún

Macarrones gratinados

Tallarines a la carbonara

Truco de cocina
Siempre que cuezcas pasta guarda algo del agua de la cocción, te puede venir muy bien para aligerar la salsa que uses.

Puedes seguirme en mi canal de Youtube

Visita mi nuevo blog Damereceta.com

En mi página de Facebook 

También en Pinterest, Google+ y por supuesto en Twitter